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エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャ　ナチュラル　150g

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コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。
とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。
このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャウォッシングステーションでチェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーションです。

通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。
標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。
そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。
緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。

生産地：
精製：ナチュラル
標高：1800-2000m
品種：エアルーム
農園：イルガチェフェコチャレエリアアリーチャ地区
フレーバー：ベリー、ピーチティー、フローラル、クローブ、ジューシー