エチオピアの行政区分は、地方、ゾーン（県）、ウォレダ（市）、ケベレ（村・地区）に分かれますが、ハロ・ベリティは、ゲデブ県ケベレ（村）＝集落の名前です。 ゲデオ県では肥料や農薬をほとんど使用せず、生産者さんは 5 ヘクタール未満の土地でコーヒーの木を「庭先」や「小さな農園」で生産する小規模農家さんです。 また、イルガチェフェとも近く、似た気候であることに加え、肥沃な土壌など栽培環境が非常に恵まれていることもあり、COEなどのコンテストでも常連のエリアになっています。 柑橘系の爽やかな酸質とフローラルな風味が特徴的です。 生産者のゼフリンさんは、もともとイルガレム市で大学講師として勤めながら農園を手伝っていましたが、2021年にお父さんのビルハヌさんが「カップ・オブ・エクセレンス（Cup of Excellence：COE）」で入賞したことをきっかけに、本格的にコーヒー生産者として歩み始めました。 ビルハヌ（Birhanu Dido Awacho）さんは、有機農法を取り入れ、約4ヘクタールの農地で年間およそ5,300kgのコーヒーを30年以上にわたり生産してきました。 地元の農業普及員の支援を受けつつ、収穫したコーヒーをナチュラルプロセスで精製し、主に地元市場での販売を行ってきましたが、コーヒーの買取価格には満足しておらず、より良い市場を求めて2021年のCOEに挑戦しました。 その結果19位に入賞し、受賞者の一人として大きな喜びを味わったと振り返っています。 また、2020年に米国国際開発庁（USAID）が実施した農業支援プログラム「Feed the Future Ethiopia Value Chain Activity（FTFE VCA）」における、スペシャルティコーヒーの栽培・収穫に関する研修からも大きな刺激を受けたと語ります。 「これを機に、より良い市場とつながれることを願っています」と当時の思いを話しています。 現在では、息子のゼフリンさんが2023年に新しい加工所を立ち上げるなど、お父さんの意思を継ぎ、積極的な取り組みを進めています。 生産地:エチオピア南エチオピア州 ゲデオ県 ゲデブ地区 ハロ・ベリティ 精製:ナチュラル 標高:2100-2300M 品種:デガ 生産者:ゼフリンさん フレーバー:フローラル、ストロベリー、シトラス、オレンジ、ロングアフターテイスト 焙煎度合い:ライトロースト

キアマバラ・コーヒーファクトリーは、ニエリ地区のカラティナ近郊に位置するムガガ農協に属するコーヒーファクトリーで、近隣のコーヒー農家のチェリーを処理するために1980年代に建てられました。 ファクトリーに持ち込まれたチェリーは、近隣を流れるキング・リバーを水源として、リサイクルをしながら、パルピングだけでなくソーキングにも使用されています。 果肉除去後は、一晩の発酵工程を経て、リサイクルウォーターによるソーキングが行われます。 　乾燥は天候や気温、処理する量に準じて、適正な水分量まで7日～15日間かけてアフリカンベッドで乾燥され、仕上げられます。 ファクトリーでは、いわゆる伝統的なケニア式プロセスを丹念に行う事を心がけています。 彼らの目標は、生産農家へプレミアムな価格を実現すると共に、消費者に対して高い品質をもたらし、これを産業として持続させていく事にあります。 その第一歩として、彼らは生産農家自身の農業技術の向上が重要と考えました。 そこで彼らは、コーヒー・マネジメント・サービスの支援を受けながら、農業訓練やセミナー、農家へ配布する農業ハンドブックの更新など、様々な取り組みを経て、生産の増加に寄与しています。また、学校の授業料や畑への投資を進める事ができるように、資金調達の手伝いも行っており、農家が努力できる基盤を作っています。 キアマバラ・ファクトリーには、農家の見本となるように試験農園を設けデモンストレーション・プロットが植えています。これにより1年間を通してその時々に合ったアドバイスや訓練をコーヒー生産農家が受けられるようになっています。 農家と二人三脚で、理想的なコーヒー生産サイクル実現に向けて、挑戦は続きます。 生産地:ケニア、ニエリ県カラティナ近郊 精製:ケニア式 標高:1600M 品種:SL28，Ruiru11 生産者:ムガガ農協　910名の農家 農園：キアマバラ・ファクトリー フレーバー:カシス、トロピカルフルーツ、ブラッドオレンジ、タータリック、ロングアフターテイスト 焙煎度合い:ライトロースト

アルト・デ・メディナ農園は20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位の受賞歴がある農園です。 グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいが楽しめます。 敷地内にはWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れています。 ミルにおいて特筆すべきは"Inmertion"タンクという工程です。 これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程を行うことで、より均一な品質を得ることが出来ます。 ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。 農園名：アルト・デ・メディナ農園 生産地：アンティグア地区 品種：ブルボン(50%)、他 標高：1300-1600m 精製処理：ナチュラル フレーバー:ブルーベリー、ストロベリー、チョコレート、ロングアフターテイスト